Minerais

Ooooooi :D Bom, hoje vou continuar com a postagem de nutrição. A postagem anterior foi sobre vitaminas, perdeu? então clica aqui. Continuando, vamos falar sobre os Minerais

Nãão, não esse mineral! Minerais presentes nos alimentos :} aaah !

 

O que são os minerais?

São um grupo de nutrientes presentes na natureza e não podem ser produzidos pelo organismo e sim ingerido através dos alimentos.
Sua maior parte está concentrada nos ossos.
Possuem funções importantes no corpo e a falta delas podem gerar desequilibrios na saúde.
Exemplos:
Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio, Magnésio, Zinco, Selênio, etc.

Cálcio

Função: Construir e manter os ossos e dentes, atua na coagulação sanguínea, relaxamento e contração muscular.
Sua deficiência causa deformidades ósseas (osteoporose), osteomalácia no adulto e raquitismo na infância.
Você encontra no leite e derivados, peixes, crustáceos e hortaliças verde escuro.

Fósforo

Função: Participa junto  com o cálcio na formação dos ossos e dentes, atua no metabolismo dos glícidios (carboidratos).
Sua deficiência causa distúrbios musculares, esqueléticos e renais. É difícil acontecer uma deficiência devido a alta distribuição desse nutriente nos alimentos.
Você encontra nas carnes, aves, peixes, ovos, leite, legumes, cereais e grãos.

Ferro

Função: Formação da hemoglobina (células do sangue), ajudando no transporte de oxigênio pelas células.
Sua deficiência causa anemia ferropriva.
Você encontra nas carnes e vísceras, ovo, leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico), vegetais folhosos verde escuro (espinafre).

O que é Ferro Heme?

Ele apresenta uma alta biodisponibilidade, ou seja, ele é facilmente encontrado nos alimentos e facilmente absorvido. Exemplo: Carnes vermelhas e vísceras. Fígado é rico em ferro heme. 

O que é Ferro não Heme?

Possui uma baixa biodisponibilidade, ou seja, ele é pouquíssimo absorvido pelos alimentos.
Exemplo: Cereais e Leguminosas (feijão).
Ingerir alimentos com ferro não heme junto a sucos cítricos aumenta a absorção do ferro. Por exemplo. Se você come muito feijão pra ficar forte porque tem ferro, mais junto toma com refrigerante não adianta. O ferro do feijão não é absorvido tanto assim. Mas se você almoça aquele belo prato de feijão e junto toma um suco cítrico, como um copão de suco de laranja, você está absorvendo todo o ferro do feijão. Mas o suco tem que ser da fruta ta gente, tomar aqueles sucos em pó com corante não adianta! rsrs

Bom, é isso. Simples não é? Espero ter ajudado. Uma ótima sexta-feira e um ótimo final de semana!

-xoxo