Minerais

Ooooooi :D Bom, hoje vou continuar com a postagem de nutrição. A postagem anterior foi sobre vitaminas, perdeu? então clica aqui. Continuando, vamos falar sobre os Minerais

Nãão, não esse mineral! Minerais presentes nos alimentos :} aaah !

 

O que são os minerais?

São um grupo de nutrientes presentes na natureza e não podem ser produzidos pelo organismo e sim ingerido através dos alimentos.
Sua maior parte está concentrada nos ossos.
Possuem funções importantes no corpo e a falta delas podem gerar desequilibrios na saúde.
Exemplos:
Cálcio, Fósforo, Ferro, Sódio, Potássio, Magnésio, Zinco, Selênio, etc.

Cálcio

Função: Construir e manter os ossos e dentes, atua na coagulação sanguínea, relaxamento e contração muscular.
Sua deficiência causa deformidades ósseas (osteoporose), osteomalácia no adulto e raquitismo na infância.
Você encontra no leite e derivados, peixes, crustáceos e hortaliças verde escuro.

Fósforo

Função: Participa junto  com o cálcio na formação dos ossos e dentes, atua no metabolismo dos glícidios (carboidratos).
Sua deficiência causa distúrbios musculares, esqueléticos e renais. É difícil acontecer uma deficiência devido a alta distribuição desse nutriente nos alimentos.
Você encontra nas carnes, aves, peixes, ovos, leite, legumes, cereais e grãos.

Ferro

Função: Formação da hemoglobina (células do sangue), ajudando no transporte de oxigênio pelas células.
Sua deficiência causa anemia ferropriva.
Você encontra nas carnes e vísceras, ovo, leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico), vegetais folhosos verde escuro (espinafre).

O que é Ferro Heme?

Ele apresenta uma alta biodisponibilidade, ou seja, ele é facilmente encontrado nos alimentos e facilmente absorvido. Exemplo: Carnes vermelhas e vísceras. Fígado é rico em ferro heme. 

O que é Ferro não Heme?

Possui uma baixa biodisponibilidade, ou seja, ele é pouquíssimo absorvido pelos alimentos.
Exemplo: Cereais e Leguminosas (feijão).
Ingerir alimentos com ferro não heme junto a sucos cítricos aumenta a absorção do ferro. Por exemplo. Se você come muito feijão pra ficar forte porque tem ferro, mais junto toma com refrigerante não adianta. O ferro do feijão não é absorvido tanto assim. Mas se você almoça aquele belo prato de feijão e junto toma um suco cítrico, como um copão de suco de laranja, você está absorvendo todo o ferro do feijão. Mas o suco tem que ser da fruta ta gente, tomar aqueles sucos em pó com corante não adianta! rsrs

Bom, é isso. Simples não é? Espero ter ajudado. Uma ótima sexta-feira e um ótimo final de semana!

-xoxo

Vitaminas

 Olá meus queridos e amados da blogosfera, Como foi o final de semana? Bom, primeiramente queria dizer que estou extremamente feliz! Passei dos 100 seguidores *-* Obrigada a cada um de vocês que me segue, que acompanha as minhas postagens e comenta com tanto carinho. Desculpe por as vezes demorar um pouco pra responder, mas é que o tempo é corrido e tiro um dia na semana dedicado somente a visitá-los, que faço com muita muita alegria ((:

Bom, hoje a postagem é sobre nutrição. Quem ouve sempre em falar: - come isso que tem viamina tal. ou - menina, você ta precisando da vitamina tal.. A gente sempre ouve né? Mas o que seriam as tais vitaminas?

 

O que são vitaminas?

São compostos orgânicos presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento do organismo e a falta ou excesso dessas vitaminas podem ocasionar doenças. Não podem ser produzidas pelo organismo e sim adquiridas através de alimentos.

Vitaminas liposolúveis (solúveis em gordura): 

Vitamina A  

Desempenha papel importante na visão, essencial no crescimento e desenvolvimento ósseo, função de manutenção da pele e formador do esmalte dos dentes. Sua falta pode deixar a pele seca, escamosa e áspera, pode ter dificuldade de enxergar no escuro, causar inibição no crescimento etc. Encontrado nos alimentos de origem animal (vísceras, queijos, leite, ovos etc) e vegetais amarelos (couve, espinafre, mamão, milho etc).

Vitamina D

Promove maior absorção de cálcio no intestino e atua na calcificação dos ossos e dentes. Sua falta provoca magreza em crianças, ossos enfraquecidos e pode contribuir para a osteoporose em adultos. Encontrado em óleos de fígado de peixe e outros produtos animais como leite, fígado e gema de ovo. A vitamina D também é formada na pele por exposição ao sol.

Vitamina E

É antioxidante, ou seja, combate as células cancerígenas e o envelhecimento. Encontrado em óleos de origem vegetal (soja, girassol etc), gema de ovo, vegatais folhosos e legumes. 

Vitamina K

Importante na coagulação do sangue. Sua falta causa um retardamento nessa coagulação. Encontrado no fígado, leite de vaca, vegetais folhosos como alface, couve, espinafre e repolho. 

Vitaminas Hidrosolúveis (solúveis em água):

Vitamina B1

Importante na formação no ácido clorídico do estômago e para formação do sangue. Sua falta é mais comum em alcoólatras devido a influência do álcool na absorção desta vitamina. 

Vitamina B2

É de fundamental importância no metabolismo das proteínas, carboidratos e lipídeos. É necessária na formação de anticorpos, das hemácias e para o crescimento de forma geral. 

Vitamina B3

Necessária para circulação adequada e pele saudável. Ajuda no funcionamento do sistema nervoso e reduz o colesterol. 

Vitamina B5

Conhecida como a vitamina "antiestresse" atua na formação dos anticorpos e na conversão de carboidratos, proteínas e lipídeos em energia. 

Vitamina B6

Participa de mais funções no organismo do que qualquer outro nutriente. Entre essas funções estão: produção de hormônios, estimula a função de defesa das células e atua no crescimento dos jovens. 

Vitamina B7

Ajuda no crescimento celular, importante na saúde de cabelos e pele. Em boa quantidade evita a queda de cabelo. 

Vitamina B9

Considerado um alimento para o cérebro. É importante na formação das hemácias e em gestantes ajuda no bom desenvolvimento fetal. 

Vitamina B12

Necessária na prevenção de anemia, é importante para uma boa digestão e absorção dos alimentos. Previne danos aos nervos e promove um crescimento e desenvolvimento normal. 

Vitamina C

Aumenta a absorção do ferro, envolvida na cicatrização de feridas, fraturas, contusões e hemorragias. Atua na imunidade. Sua falta deixa as gengivas edemaciadas e inflamadas, perda de dentes, secura na boca e olhos, perda de cabelo, pele seca e dificuldade na cicatrização de feridas. Encontrado em frutas cítricas, vegetais folhosos e legumes. 

é isso, espero ter esclarecido alguma coisa (: Lembrando que as informações abtidas tem referência da Nutricionista Ivanna Dacal. Próxima postagem será sobre Minerais, não percam! :D 

-xoxo